Glisemik İndeks Nedir?
Glisemik İndeks (GI), karbonhidrat içeren gıdalar için bir derecelendirme sistemidir. Bir yiyeceğin, GI değeri 100 olan saf glikoza kıyasla kan şekerini ne kadar…
Wiki Gurme
Soğuk Mayalama Tekniği
Hafif soğuk Bu yöntemde, hazır ekmek hamurları pişirilmeden önce buzdolabında 6°C’de 20 saate kadar dinlendirilir. Büyük fırınlarda, normal olgunlaşma süresi genellikle bir saatten…
FODMAP Hakkında Her Şey
fermentable oligo-, di-, monosaccharides and polyols // Fermente Edilebilen Oligo-, Di-, Mono-Sakkaritler ve Polioller + Fruktoz: Pek çok meyve ve sebzede bulunan basit…
Nohut – Cicer Arietinum Hakkında Her Şey
Nohut, sindirim sistemi ve kalp kan dolaşım sistemi üzerinde seviyesinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca kan şekerini düzenler. Bu küçük besin bombaları yaklaşık…
Çölyak Hastaları Ekşi Maya ile Yapılan Ekmekleri Tüketebilirler!
Washington’da bulunan” National Library of Medicine” adlı kuruluşun internet sayfasında yayınlanan bilimsel bir çalışmada; Çölyak Hastalığı yaşayan hastaların ekşi maya ile yapılan ürünlerin…
İBS ve Çölyak Hastalıkları Arasındaki Farklar
İrritabl bağırsak sendromu (IBS) ve çölyak hastalığının her ikisi de sindirim sistemini etkileyen durumlardır, ancak nedenleri, semptomları ve tedavileri açısından oldukça farklıdırlar. IBS…
İrritabl bağırsak sendromu (İBS)
IBS- huzursuz bağırsak sendromu – kalın bağırsağı etkileyen bir sindirim sorunudur. Spastik barsak sendromu olarak da adlandırılır. Nüfusun yaklaşık %15’ini etkileyen yaygın bir…
Fermantasyon Nedir?
Fermantasyon denince çoğumuzun aklına alkolün damıtılması ya da gıdaların muhafazası gelir. Gerçekten de insanlar ekmek, peynir, yoğurt ve alkollü içecekler yapmak için binlerce…
Probiyotik Nedir?
Probiyotikler, insan bağırsağında bulunan faydalı mikroorganizmalara benzeyen canlı mikroorganizmalardır. Genellikle “iyi” veya “yararlı” bakteriler olarak adlandırılırlar çünkü bağırsak mikrobiyomundaki yararlı bakterilerin dengesini koruyarak…
Acı ve Baharatın Az Bilen İşlevleri
Baharatlı ve acı yemekleri sevmemizin ardında damak tadından öte nedenler de yatıyor. Dünyanın birçok bölgesinde insanlar acı yemeyi seviyor. Tayland, Meksika, Çin, Hint,…
Load More