Glisemik İndeks (GI), karbonhidrat içeren gıdalar için bir derecelendirme sistemidir. Bir yiyeceğin, GI değeri 100 olan saf glikoza kıyasla kan şekerini ne kadar…
Hafif soğuk Bu yöntemde, hazır ekmek hamurları pişirilmeden önce buzdolabında 6°C’de 20 saate kadar dinlendirilir. Büyük fırınlarda, normal olgunlaşma süresi genellikle bir saatten…