Son Eklenenler
Glisemik İndeks Nedir?
Glisemik İndeks (GI), karbonhidrat içeren gıdalar için bir derecelendirme sistemidir. Bir yiyeceğin, GI değeri 100 olan saf glikoza kıyasla kan şekerini ne kadar…
Soğuk Mayalama Tekniği
Hafif soğuk Bu yöntemde, hazır ekmek hamurları pişirilmeden önce buzdolabında 6°C’de 20 saate kadar dinlendirilir. Büyük fırınlarda, normal olgunlaşma süresi genellikle bir saatten…
Nenemin Ekmeği / Ekşi Mayalı Ekmek – Nanê Şatê / Nanê Hevîrtirş
Dersim’in küçük bir köyünde dünyada olan bitenlerden henüz haberim yoktu. Ekşi Mayalı ekmeklerin yapıldığı zamanlardı o zamanlar. Henüz endüstriyel unlar ve değirmenler yaşamımıza…
FODMAP Hakkında Her Şey
fermentable oligo-, di-, monosaccharides and polyols // Fermente Edilebilen Oligo-, Di-, Mono-Sakkaritler ve Polioller + Fruktoz: Pek çok meyve ve sebzede bulunan basit…
Ekşi Maya Nasıl Yapılır
Ekşi Mayan’nın içinde ne oluyor? Su ve un karışımından bir fermantasyon işlemi başlar. Bu durumda Laktik Asit bakterileri, Asetik Asit bakterileri ve mayalar…
Nohut – Cicer Arietinum Hakkında Her Şey
Nohut, sindirim sistemi ve kalp kan dolaşım sistemi üzerinde seviyesinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca kan şekerini düzenler. Bu küçük besin bombaları yaklaşık…
Çölyak Hastaları Ekşi Maya ile Yapılan Ekmekleri Tüketebilirler!
Washington’da bulunan” National Library of Medicine” adlı kuruluşun internet sayfasında yayınlanan bilimsel bir çalışmada; Çölyak Hastalığı yaşayan hastaların ekşi maya ile yapılan ürünlerin…
İBS ve Çölyak Hastalıkları Arasındaki Farklar
İrritabl bağırsak sendromu (IBS) ve çölyak hastalığının her ikisi de sindirim sistemini etkileyen durumlardır, ancak nedenleri, semptomları ve tedavileri açısından oldukça farklıdırlar. IBS…
İrritabl bağırsak sendromu (İBS)
IBS- huzursuz bağırsak sendromu – kalın bağırsağı etkileyen bir sindirim sorunudur. Spastik barsak sendromu olarak da adlandırılır. Nüfusun yaklaşık %15’ini etkileyen yaygın bir…